Домашна боза


Продукти:


ЗА ЗАКВАСКАТА
1 ч.ч. вода
1 ч.л. захар
2 с.л. от просо
ЗА БОЗАТА
2 ч.ч. от просо, но може и обикновено
5л. хладка вода
2 ч.ч. кафява захар


Начин на приготвяне:


Разбъркайте водата, захарта и брашното от просо за закваската и така приготвената смес оставете да престои 1-2 дена, за да ферментира. Брашно от просо сипете в сух тиган и го запечете, разбърквайки непрекъснато, за да не загори. Прехвърлете го след това в голяма тенджера и оставете да се охлади. Долейте водата и разбивайте с миксер непрекъснато, за да не се получат бучки и да е по-лесно смесването. Прибавете захарта и прехвърлете тенджерата на котлона да заври. Варете за около 6-7 минути и бъркайте непрекъснато. След това свалете от котлона и оставете да изстине. Добавете ферментиралата закваска и оставете съда на на топло място за 2-3 дена, за да може отново да ферментира. Готовата домашна боза разсипете в стъклени бутилки и я съхранявайте в хладилник. С 1 ч.ч. от тази боза може да си приготвите отново тази чудна напитка, като я използвате за закваска.